Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
No original a receita não traz nome de autor: vem indicada como Receita do Gaúcho.
Ingredientes
- ½ pimentão vermelho cortado em tiras
- ½ pimentão verde em tiras
- Tiras de 1 cenoura grande
- 3 linguiças calabresas
- 5 colheres de ervilha crua
- 6 tiras de bacon
- 100 g de lombo cru
- 20 vagens
- Salsinha e sal a gosto
- 1 peça de matambre de 20 k.
- 6 colheres de sal grosso
Modo de fazer
Enrolar na peça de matambre e pôr 6 colheres de sal grosso.
Enrolar no papel celofane para assar e deixar no forno bem fechado. Assadeira alta. 3 horas a 3 horas e meia, fogo alto (200°).
