Autor: Miguel
Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Ingredientes
- ½ litro de água morna
- 100 gramas de manteiga derretida
- 200 gramas de fubá
- 50 gramas de fermento biológico
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 100 gramas de açúcar
- 1 quilo de farinha
Misturar a água morna, a manteiga derretida e o fubá e deixar descansando por 12 horas.
Modo de fazer
Dissolver o fermento em um pouco de água morna e um punhado de farinha, tampar e aguardar que cresça 10 minutos.
Em seguida ir misturando no mesmo recipiente os ingredientes que ficaram em repouso por meio dia, com o fermento dissolvido, a farinha, o sal e o açúcar. Ir misturando e amassando tudo com o auxílio de mais água.
Amassar bem e dosar a proporção de água até obter uma massa lisa e enxuta. Cobrir e deixar descansar por 40 min.
Dividir a massa em duas ou 3 partes iguais. Modelar os pães, colocando-os em tabuleiro ou formas de pão. Quando dobrarem de volume, assar em forno previamente bem aquecido mas fogo médio, por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
