Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Receita sem autor indicado no original.
No original a receita vem datada de 11.11.93. É uma segunda versão da moqueca do mesmo caderno.
Ingredientes
- 1 k. de postas de cação
- 1 limão, sal, pimenta do reino, alho, fondor, aji-no-moto
- 1 colher de sopa de tempero da mama
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 tomates maduros cortados em quadradinhos
- 2 pimentões grandes cortados em quadradinhos
- cheiro verde à vontade e coentro
- 1 vidro de leite de côco
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
Modo de fazer
Temperar o cação com os temperos acima, deixar de molho 1 hora.
Esquentar uma panela larga com 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, 1 colher de sopa de azeite de dendê e 2 colheres de sopa de azeite de oliva, deixar refogar bem. Juntar 2 tomates maduros cortados em quadradinhos, 2 pimentões grandes cortados em quadradinhos, cheiro verde à vontade e coentro, deixar murchar até amolecer o pimentão.
Colocar as postas de cação por cima, provar o tempero e colocar por cima 1 vidro de leite de côco. Deixar a panela semi-tampada, virando de vez em quando as postas com cuidado para não quebrarem, e deixar ferver neste molho durante 20 minutos em fogo baixo.
Após este tempo, retirar as postas de cação com cuidado. Ao caldo que ficou na panela adicionar 2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua, engrossar este caldo e jogar este caldo numa travessa sobre as postas de cação.
Servir com arroz branco e vinho branco seco gelado.
