Autora: Lise Garcia Gatti Zancul
Ingredientes
Para a massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 50 g de fermento Fleischmann
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 g de margarina
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 copo de iogurte natural
- água morna o quanto baste
Recheio
- 1/2 kg de carne moída mal frita
- 1 cebola grande picada
- cheiro-verde a gosto, picadinho
- 1 copo de iogurte natural, não gelado
- 1 xícara de molho refogado de tomate Hero
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
Em uma vasilha mexa de leve com uma colher, o sal, o açúcar, o iogurte, a manteiga, o óleo e o fermento dissolvido em água morna. Depois amasse com as mãos e vai colocando água morna. Em cima do mármore, sove bem a massa até que não fique tão grudenta. Unta-se uma vasilha com óleo, coloca-se a massa dentro e vira-se de todo o lado para ficar também untada. Reserve.
Mexa de leve com a colher todos os ingredientes da massa e depois amassar com a mão e vai colocando água morna. Em cima do mármore sova bem porque a massa está meio liguenta. Unta-se uma vasilha com óleo. Faça as esfihas, coloque o recheio (una as pontas, se quiser fechadas). Leve ao forno para assar.
