Receita de glaçê branco preservada do caderno de família.
Ingredientes
- 500 g de Glaçúcar
- 2 claras
- 2 colheres de limão
Modo de preparo
Bata as claras até ficarem “amareladas”, conforme a expressão usada no manuscrito.
Junte o Glaçúcar e bata bem. Acrescente 2 colheres de limão e continue batendo até obter um glaçê liso.
Nota do caderno
A palavra “amareladas” foi preservada literalmente; ela pode representar uma expressão familiar para o ponto de batimento das claras.
