Receita atribuída a Isabel e preservada do caderno de família.
Ingredientes
- 1 frango
- Sal
- Pimenta
- Alho
- Cebola bem picada
- Cebolinha-verde
- Salsa
- Coentro
- Louro
- 2 dedos de gordura, para dourar
- 1 copo de água
- Batatas cozidas
- Cenouras e outros legumes a gosto
Modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta, alho, cebola, cebolinha-verde, salsa, coentro, louro e os demais temperos desejados. Deixe o frango nesse tempero por pelo menos meia hora.
Retire o frango do molho e reserve os temperos. Coloque cerca de dois dedos de gordura em uma panela de pressão e doure o frango de todos os lados.
Junte 1 copo de água e cozinhe na pressão por 15 minutos, junto com os temperos reservados.
Retire o frango da panela e coloque-o em uma forma refratária. Junte batatas cozidas, cenouras e outros legumes e leve ao forno para terminar de assar e corar. Sirva com os legumes.
