Receita de Dulce Congílio Porta.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 6 colheres (de sopa) de açúcar
- 2 gemas bem batidas
- 1 colher de maisena dissolvida em um pouco de leite
- 3 colheres (de sopa) de açúcar
- 3 colheres (de sopa) de coco ralado
- 2 claras em neve
- 3 colheres (de sopa) de açúcar para o suspiro
Modo de fazer
Misture leite, açúcar, gemas e maisena e reserve. À parte, leve ao fogo 3 colheres de açúcar com o coco ralado, mexendo em fogo brando até começar a dourar, sem deixar amargar. Despeje sobre esse caramelo o leite preparado e mexa em fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar. Bata as claras em neve com o açúcar até ponto de suspiro e vá incorporando o creme frio aos poucos. Leve ao congelador. Quando começar a endurecer, retire, mexa bem e volte ao congelador até firmar.
