Ingredientes
- 4 cebolas grandes picadas
- 4 batatas médias cozidas sem casca
- 1 litro de leite ou água
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de coentro picado
Modo de preparo
Cozinhe as batatas até o ponto de purê e reserve.
Refogue a cebola no azeite ou na manteiga até murchar. Acrescente a batata e refogue por alguns minutos.
Leve a mistura ao liquidificador com leite suficiente para deixá-la líquida. Volte para a panela e deixe reduzir até atingir a consistência desejada.
Finalize com a pimenta-do-reino e o coentro.
