Receita sensacional do meu amigo Luis Rocca. Rapido. Pratico. Facil de fazer.
Calda
1 e 1/2 xic de açúcar
1/2 xic de água
Massa
3 ovos
100 gramas de manteiga ou margarina
1 vidro de leite de côco
1 e 1/2 xic de açúcar
1 e 1/2 xic de farinha de trigo
1 colher de fermento químico
1 xic de côco em flocos
Modo de preparo
Calda
Derreta o açúcar na panela para formar um caramelo, assim que estiver bem dissolvido colocando a água aos poucos e mexendo para a calda não endurecer qdo terminar de colocar a água, mexa por mais uns 30 segundo e tire do fogo , reserve.
Massa
Eu fiz na mão e ficou muito fofo,
Em uma tigela bata os três ovos com o auxílio de um batedor ou fuê por 1 min, coloque a manteiga e bata mais 1 min. Coloque o açúcar e bata mais 1 min. Coloque o leite de côco a farinha e o fermento, misture delicadamente, após misturar, bata mais 1 min reserve
Montagem
Em uma forma redonda com furo, untada e enfarinhanda, despeje a calda somente no fundo da forma, espalhe o côco em flocos por cima da calda e por fim despejar a massa do bolo por cima do côco ,assar em forno pré aquecido 180° por arox 45 min. Ou até o bolo não grudar no palito
Desenforme ainda meio quente para o caramelo e o côco não endurecerem na forma.
Bom apetite
