Sempre que vejo as pancakes lembro dos desenhos animados da Disney, em que o Pato Donalds cozinha as pancakes, e depois fica brigando com o Tico e o Teco que querem pegar dele.
Para saber o quanto vale a pena brigar por uma pancake faça a receita abaixo e sirva com geléia, mel, caldas de chocolate ou caramelo, ou até mesmo a simples manteiga derretida por cima da pilha da pancakes.
Ingredientes
• 1 xíc. (chá) e 1/4 de farinha de trigo
• 3 col. (chá) de fermento químico
• 1 col. (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 ovo batido
• 1 xíc. (chá) de leite
• 2 col. (sopa) de óleo
• 1 col. (chá) de essência de baunilha
Modo de Fazer
1. Misture o ovo batido, o leite e óleo
2. Depois acrescente o açúcar, o sal e a farinha de trigo peneirada (serve para dar leveza à massa e evitar grumos)
3. Misture bem, até a massa ficar macia e homogênea
4. Por último coloque a essência de baunilha e o fermento, mexa pouco, apenas o necessário para os ingredientes incorporarem na massa
5. A massa fica grossa e não escorre muito
6. Utilize uma concha pequena como medida de massa para cada pancake
7. Esquente uma frigideira antiaderente (tem q ser antiaderente) untada com um pouco de manteiga ou óleo
8. Asse em fogo baixo os 2 lados da pancake
Fonte: http://m.tudogostoso.com.br/receitas/116540-american-pancake
Veja como ficaram as que fiz
Um dica importante é usar a frigideira para panquecas com diâmetro pequeno para formar direitinho a panqueca.
Usei uma concha pequena como medida e usei sempre a mesma porção de massa para assar na frigideira para que fiquem com o mesmo diâmetro
Controle bem a temperatura senão queima rápido
Percebi que quando jogo a massa na frigideira logo formam-se bolhas em toda a massa então é a hora de passar uma espátula antiaderente embaixo da massa e vira-la do outro lado.
Percebi também que a massa não fica deslizando pela frigideira pra jogar pra cima e virar do outro lado. Tem que ser com a espátula mesmo.
