Este pavê é rápido de fazer e é bem gostoso. Quem não gosta de Sonho de Valsa?
Neste pavê o bombom faz parte do recheio.
Ingredientes:
Para o creme
1 lata de leite condensado
3 1/2 medidas da lata com leite
3 colheres de sopa cheias de amido de milho
2 gemas
10 ou mais bombons sonho de valsa
Essencia de baunilha ou raspas de limão
Para a base
1 pacote de bolacha tipo champagne para pavê com açúcar cristal
Para a cobertura
Pode-se optar por:
– creme de chantily ou
– brigadeiro mole ou
Modo de Fazer
Primeiro faça o creme que será usado como recheio ou base do pavê
Numa panela funda coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite ( reserve um pouco do leite e dissolva o amido de milho para não empelotar e depois junte na panela ). Cozinhe esta mistura em fogo brando até engrossar. Não deixe queimar. O ponto é quando ficar cremoso, consistente ao derramar da colher.
Enquanto o creme esfria…
Segundo: pique os bombons sonho de valsa e reserve. Você pode separar alguns para decorar cortando-os em quatro. Os demais pique grosseiramente em lâminas.
Terceiro:separe as bolachas champagne e mergulhe-as em uma mistura de leite, chocolate e se quiser um pouco de bebida alcoólica, tipo licor ou conhaque, de sua preferência.
Quarto: faça a cobertura chantily ou brigadeiro mole.
Se for fazer chantily siga as instruções da embalagem do produto. Eu sempre prefiro chantily de garrafinha fresco pronto para bater. Neste caso é fundamental controlar o tempo da batedeira para que não vire manteiga.
Se for fazer o brigadeiro mole use 1 lata de leite condensado, 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 pitada de sal, 3 colheres de sopa de margarina. Junte tudo numa panela funda e cozinhe até ferver. O ponto é quando começar a soltar do fundo da panela.
Quinto: Monte o pavê da seguinte forma:
Numa refratária de vidro retangular coloque as bolachas umedecidas formanda a camada de base.Depois coloque a metade do creme. Forre o creme com todo o bombom picado e depois cubra-o com o restante do creme. Por ultimo cubra com a cobertura que você escolheu: chantily ou brigadeiro. Decore com os bombons que separou para a finalização.
Deixe esfriar na geladeira.
Sirva bem gelado.
