Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Receita sem autor indicado no original; na margem consta “TV”.
Ingredientes
- 500 grs de açúcar
- 1 colher de café de baunilha
- ½ copo americano de água
Recheio
- 25 gemas peneiradas
- ½ colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Calda para vidrar
- 500 grs de açúcar
- ½ xíc de vinagre branco
- ½ xíc de água
- 1 colher de sobremesa de glucose de milho
Modo de fazer
Fazer a calda em fio, deixar esfriar e juntar o doce de ovos.
Recheio: 25 gemas peneiradas, colocar na calda com ½ colher de sopa de manteiga e 1 pitada de sal, e fazer este doce. Após esfriar o doce, juntar com a calda fria.
Depois mergulhar nesta calda quente para vidrar: 500 grs de açúcar, ½ xíc de vinagre branco, ½ xíc de água e 1 colher de sobremesa de glucose de milho. Deixar a calda em fio e mergulhar os doces, enfiando 1 palito em cada um.
